春筍老鴨煲
9.4萬 熱度
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煙鎖輕塵牆西_
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海棠花徑密，迸流光。
遲留春筍緩催湯。
這個季節的春筍鮮嫩爽口，
煲湯炒食都是絕佳。
配上一隻老鴨，
只需鹽來調味仍然鮮得不得了！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
處理好內臟的鴨子洗淨切掉屁股，屁股油脂太多煮出來的湯過於油膩 -
步驟 2/9
這裡參考齋啡加大的老鴨煲菜譜，用海鹽塗抹鴨子全身再用水沖掉，鴨肉更入味
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步驟 3/9
冷水放蔥段和一塊姜，鴨子放入汆燙
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步驟 4/9
趁水開前切春筍段
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步驟 5/9
煮開撇去浮沫
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步驟 6/9
撈出鴨子沖洗乾淨
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步驟 7/9
我用了琺琅鍋，把筍段和蔥段，薑片鋪底
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步驟 8/9
鴨子放入，太大了被我折斷塞進去……清水倒入鍋，水末過大半隻鴨子開火煮
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步驟 9/9
大火燒開後小火燉1個小時左右，出鍋前撒鹽調味就非常鮮美原汁原味
小貼士
想品嚐私房菜的親可以加我微信VJJ1987
釋出於 2018-11-19
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