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凍豆腐燉武昌魚
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凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐！

食材
武昌魚 1條
豆腐 1塊
蔥 適量
鹽 適量
花椒 適量
八角 適量
辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    提前一天買來的豆腐放入冰箱，冷凍一夜
  • 步驟 2/10
    武昌魚清理好，鍋裡油熱後，煎至武昌魚
  • 步驟 3/10
    重新倒入油，放入豆瓣醬，炒出香味，加入蔥花、辣椒翻炒一會
  • 步驟 4/10
    加入適量清水
  • 步驟 5/10
    水開後，加入煎好的武昌魚
  • 步驟 6/10
    加入花椒、八角
  • 步驟 7/10
    加入料酒
  • 步驟 8/10
    加入生抽
  • 步驟 9/10
    加入老抽，食鹽
  • 步驟 10/10
    快出鍋前加入凍豆腐，即可
小貼士

豆瓣醬、生抽、老抽帶有鹹味，加鹽時要適量。

釋出於 2023-05-28
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