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紅燒豬蹄
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morality過去

媽媽愛吃豬蹄，平時沒有時間做，趁著國慶長假美美的做一鍋豬蹄，美容養顏又解饞啊。。。

時間:1-2小時
食材
豬前蹄 2只
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香料 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬蹄斬小塊，飛水之後洗淨，因為寶寶愛吃雞翅膀，這裡我也放了幾個雞翅膀，翅膀也是飛水處理，蔥薑蒜切大片，準備的香料有花椒、大料、豆蔻、香葉、良姜、白芷、小茴香。
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱油，然後放入冰糖炒色。
  • 步驟 3/6
    冰糖都融化了之後倒入豬蹄翻炒至顏色變紅，冰糖炒色的豬蹄做好後顏色鮮紅油亮，非常的誘人哦。
  • 步驟 4/6
    炒好糖色之後把豬蹄撥到鍋子的一邊，用油爆香所有的配料。
  • 步驟 5/6
    爆炒之後倒入老抽，生抽，料酒，少量的鹽。
  • 步驟 6/6
    翻炒入味了之後就加入溫開水，蓋上鍋蓋，慢火燒啊燒，到豬蹄軟爛就可以啦。
小貼士

請注意豬蹄飛水之後洗淨的時候要用溫水，爆炒好了加水燉的時候也要加溫水，否則豬蹄會變得很硬很難燒。

釋出於 2023-06-01
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