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普洱豌豆
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不開心obedience

立夏,杭州傳統要吃豌豆,有說法是因為豌豆莢形如眉目,MM們在立夏這天吃了,能”巧笑倩兮,美目盼兮”,所以愛美的MM要多吃點哈~

同事5.1假期回老家,特意帶了一大袋的成熟飽滿的豌豆給我,美其名曰老傳統不能忘,給愛美的我做豌豆飯,讓我變的更臭美。今天正好週末,在家煮了一大鍋的豌豆飯,但豌豆卻沒用掉多少。剩下的一大堆豌豆麼,為了變美的名聲,我也要努力的把她吃掉。

一般提到豌豆,除了豌豆飯,炒豌豆蔬菜丁,還有就是水煮豌豆了。成熟的豌豆,連著殼放進清水裡,加點鹽,大火煮熟,就是小時候最美味的零食。而我是因為剛剛撬了家中的一餅普洱,看著家中的茶罐突發奇想,如果把普洱茶湯來煮豌豆,豌豆的清香加上普洱的醇厚甘甜,說不定又是個創意的美味。

想到就做到,撈出一塊普洱配上香料放進茶包袋裡,懷著忐忑的心情開火煮豌豆。煮好後冷卻端給老公當夜宵,沒想到得到一個大好評。張先生評價:普洱的味道很好的融合進了豌豆的汁水中,味道飽滿,茶香滿口。看來偶爾來次創新的混搭,也是一個很不錯的嘗試~

時間:10-30分鐘
食材
豆莢 300g
適量
普洱茶 1塊
茴香 適量
八角 1個
桂皮 適量
香葉 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好豌豆
  • 步驟 2/9
    用清水洗淨
  • 步驟 3/9
    用剪刀剪去兩端備用
  • 步驟 4/9
    普洱茶、茴香、八角、桂皮、香葉適量,裝進茶包袋裡
  • 步驟 5/9
    鍋中加清水,放入茶包袋
  • 步驟 6/9
    再加入適量的鹽
  • 步驟 7/9
    加蓋大火煮5分鐘
  • 步驟 8/9
    倒入剪好的豌豆莢,不加蓋大火煮7分鐘
  • 步驟 9/9
    撈出即可
小貼士

鹽的量要加的多一點,湯水裡要保證有鹹度,這樣才能入味。

關於煮豌豆變黃的問題,個人認為有兩個竅門。一定要水開之後再放入豌豆,同時煮的過程中不加蓋,這樣煮的豌豆才不會變黃。同理可以推至毛豆上。

普洱的量依個人可以而定,不喜歡的不加也可以。個人認為加了是亮點。

釋出於 2023-03-27
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