立夏,杭州傳統要吃豌豆,有說法是因為豌豆莢形如眉目,MM們在立夏這天吃了,能”巧笑倩兮,美目盼兮”,所以愛美的MM要多吃點哈~
同事5.1假期回老家,特意帶了一大袋的成熟飽滿的豌豆給我,美其名曰老傳統不能忘,給愛美的我做豌豆飯,讓我變的更臭美。今天正好週末,在家煮了一大鍋的豌豆飯,但豌豆卻沒用掉多少。剩下的一大堆豌豆麼,為了變美的名聲,我也要努力的把她吃掉。
一般提到豌豆,除了豌豆飯,炒豌豆蔬菜丁,還有就是水煮豌豆了。成熟的豌豆,連著殼放進清水裡,加點鹽,大火煮熟,就是小時候最美味的零食。而我是因為剛剛撬了家中的一餅普洱,看著家中的茶罐突發奇想,如果把普洱茶湯來煮豌豆,豌豆的清香加上普洱的醇厚甘甜,說不定又是個創意的美味。
想到就做到,撈出一塊普洱配上香料放進茶包袋裡,懷著忐忑的心情開火煮豌豆。煮好後冷卻端給老公當夜宵,沒想到得到一個大好評。張先生評價:普洱的味道很好的融合進了豌豆的汁水中,味道飽滿,茶香滿口。看來偶爾來次創新的混搭,也是一個很不錯的嘗試~
鹽的量要加的多一點,湯水裡要保證有鹹度,這樣才能入味。
關於煮豌豆變黃的問題,個人認為有兩個竅門。一定要水開之後再放入豌豆,同時煮的過程中不加蓋,這樣煮的豌豆才不會變黃。同理可以推至毛豆上。
普洱的量依個人可以而定,不喜歡的不加也可以。個人認為加了是亮點。