豌豆下來的季節,我買了好多,剝皮洗乾淨,晾乾,放入冰箱裡冷凍了。想著做披薩或者煮粥用。這麼長時間了,也沒想起來吃,今天早上熬米粥,開啟冰箱,看到了這些豌豆,於是就熬豌豆米粥了。要是用普通鍋的話,豌豆可以最後放進去,煮熟後就可以出鍋了。但是我用的是電壓力鍋,蓋子不蓋嚴,它就不工作,也懶得把煮好的米粥再倒出來放到普通鍋裡熬了。只能把米和豆子一古腦兒全放進去了,結果豌豆的顏色很難看。不過,壓的面面的,比剛剛熟的那種好吃多了。這兩天上火了,牙齦發炎,刷牙時都疼的很,所以熬粥時都會放冰糖去去火的。
如果想保持豌豆的清脆顏色,最好是米粥即將熬好的時候再放入,再次開鍋即可。