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豌豆米粉丸
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國兒童不遺

豌豆作為雜豆中的一員，碳水化合物含量相比大豆而言更高，約有一半以上屬於澱粉，因此和穀物一樣可以適當作為主食，是穀物類主食很好的補充。今天要分享的這道小寶寶美食，用新鮮的豌豆搭配鮮蝦，再加入嬰兒米粉（或者麵粉），做一道可口美味的丸子。幼嫩的口感和豐富的營養，相信大小寶寶都會喜歡。

食材
豌豆 20g
鮮蝦 150g
嬰兒米粉 10g
檸檬 1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將蝦洗淨後去頭去尾。除了蝦肉，也可以用豬肉、牛肉等代替。
  • 步驟 2/16
    挑出蝦線。
  • 步驟 3/16
    蝦剁成小塊。
  • 步驟 4/16
    擠入檸檬汁，醃製20分鐘去腥。
  • 步驟 5/16
    將豌豆放入開水中，中火煮約10分鐘至熟透。
  • 步驟 6/16
    取出，稍稍放涼。
  • 步驟 7/16
    剝去豌豆的外衣。如果給年齡較大的寶寶吃，可以省略去皮這一步。
  • 步驟 8/16
    將剝好皮的豌豆、蝦仁倒入攪拌機中。
  • 步驟 9/16
    攪打成細膩的泥糊。
  • 步驟 10/16
    加入嬰兒米粉並攪拌均勻。蝦泥太鬆散的話，可以多加點米粉攪拌至粘稠狀態。如果用普通麵粉代替的話，5g左右即可，不過口感上沒有加米粉那麼綿軟。
  • 步驟 11/16
    手蘸清水防粘，取適量豌豆米粉泥至掌心處。
  • 步驟 12/16
    揉成圓球。
  • 步驟 13/16
    燒一鍋水，水開後轉小火。
  • 步驟 14/16
    把丸子輕輕放入。如果怕把握不好的話，可以先關火，將丸子放入後，再開小火，防止丸子一下子就被滾水衝散開。
  • 步驟 15/16
    煮約5分鐘，至丸子漂起後，繼續煮3分鐘，即可撈出。
  • 步驟 16/16
    一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍，兩週內吃完。
釋出於 2018-12-08
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