立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣,太陽到達黃經45度時為立夏節氣。
這個節氣在戰國末年(公元前239年)就已經確立了,預示著季節的轉換,為夏季的第一個節氣,表示盛夏時節的正式開始。
春從花上去,去得匆匆,風過竹間清,過得輕盈,說的都是春韻。
春去,即便是挽不住的餘韻,依舊取一瓢山泉,煮了明前新採的綠茶,在竹林深處,聽風,看雨。
而等到綠蔭遮了這天光,幾束光陰灑下,日子過得懶懶,午睡沉得熏熏,叫人寧願長醉不醒,則是夏了。
詩說,卻是石榴知立夏,年年此日一花開,想來,這石榴花遠比人來的長情,。
那竹間的賞花之人,想必,多半正忙著為立夏準備時新應節的吃食,這天多半吃的是豌豆飯。
兒時,記憶中的夏天,是從一碗母親親手做的豌豆糯米飯開始的,豌豆的鮮香,米飯的軟糯,至今還記憶猶新。
夏半,煮一鍋鹽水毛豆,是父親最愛的下酒菜。
趁著夏夜,在小院裡支起桌椅,涼風習習,蟬鳴蟲叫,聽父親講年輕時的故事,母親端了用井水冰好的西瓜,是透心的涼。
然而,又逢立夏,早已沒有了當年對於節氣的期待,鋼筋水泥,車水馬龍的都市,立夏,也只是初夏薰風瑟瑟的普通一日。
在高層的窗前,吃一碗豌豆飯,也只關乎夏趣,和晚風與小院再無關係。
圓圓的糯米用水浸泡,吸滿了水分,胖胖的身子微微漲開,與翠綠的豌豆在一起,顯得格外的清新。
香菇,鹹肉,胡蘿蔔切丁,一粒粒,彩色的蔬菜丁,在鍋中翻滾,包裹上油分,晶瑩發亮,跳動著,滋滋作響。
小時候鄉間最平實的黃泥灶,柴禾累累,慢火細細地煨,軟炊出一鍋如牙細米最為完美。
而現代都市,即便是野寺的僧侶,柴灶炊煙的景象也再尋不得,更何況尋常人家。
米飯入鍋,按了電子按鈕,坐等報時器滴滴作響,一鍋豌豆飯就已做好。
開鍋時,蒸汽嫋嫋而上,伴隨著迷人的香氣,飯香肉香蔬香纏綿作一處,光潤的白米飯亂點著淺碧的綠豆,各種蔬菜丁花紅柳綠,比朱櫻綠筍俗一些,也更香更具煙火氣,是尋常百姓家裡的最尋常夏日的一碗豌豆飯。
如今,這立夏的晚風帶著回憶年年有,歲歲如昔,風光再麗,煙波再好,也終不懼以後沒有,這些風光,這些歡喜都太尋常。
而吃的人往往也只是嘗一嚐鮮,罷了輕讚一句,‘嗯,立夏的豌豆飯,和往年一樣。’
和往年一樣,風味最尋常,味也最長。
1、蝦仁擺好入鍋蒸之前可以灑點鹽,會比較入味,這裡沒有撒鹽,我家人口輕。
2、剝蝦皮快到蝦尾的時候要輕一點,否則蝦尾容易剝掉。也可以不要蝦尾,留著蝦尾會比較好看些。
3、日本豆腐比較容易碎,切的時候一定要注意。