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立夏時節蠶豆香：蔥香蠶豆
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overlap聰明

蠶豆是春末夏初的美味時令蔬菜，我家每次到了這個時節就開始吃蠶豆，開始的時候蠶豆很嫩，能連皮一起吃，到了後來會越來越老，就要把蠶豆的第二件衣服剝掉，變成豆瓣，可以炒著吃，也可以燒豆瓣湯，味道可好了。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 一斤
蔥 適量
鹽 一小勺
糖 一小勺
水澱粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮蠶豆剝去殼，沖洗一下備用
  • 步驟 2/8
    炒鍋燒熱後放油
  • 步驟 3/8
    下蔥花煸香
  • 步驟 4/8
    下蠶豆快速翻炒
  • 步驟 5/8
    加上一小勺鹽和糖調味
  • 步驟 6/8
    加入適量開水
  • 步驟 7/8
    大火燒煮至蠶豆熟透
  • 步驟 8/8
    加入少量水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋
小貼士

燒蠶豆的時候，一定要把加水煮過，不然會中毒的~~~

釋出於 2018-10-25
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