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立夏飯（蠶豆飯）
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麗水人習慣上把立夏當做夏天的開始，而每年立夏這天家家戶戶都必吃蠶豆飯，吃桂圓紅棗荷包蛋。聽長輩們說在這天吃東西特補。吃一粒蠶豆就如吃了一隻蛋那麼補。吃一隻蛋就如吃一隻雞。吃一塊雞就如吃一隻豬。哈哈按這推下去不的了。蠶豆是我們當地叫法其實是叫豌豆。這個時期正是蠶豆季，既營養又好吃大家可以試試。

方中是5個人的量

食材
蠶豆（豌豆叫法不同） 500克
糯米 200克
大米 100克
鮮筍（切絲） 200克
鹹肉（切絲） 100克
小排 250克
幹香菇（泡發切絲） 30克
料酒 適量
生抽醬油 調色
雞精 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    幹香菇提前泡發，糯米和大米淘好待用。小排焯水瀝乾。鹹肉香菇切絲。
  • 步驟 2/3
    鍋下油倒入小排翻炒出香味再倒入筍絲，蠶豆，鹹肉，香菇翻炒2分鐘，再倒入瀝乾的糯米和大米。繼續翻炒3分鐘。加入調料酒，雞精，鹽，生抽和水燒開後倒入電飯煲按煮飯鍵就行。(加入的水是所有混合的材料齊平少一點表面看不到水不然水太多，蠶豆飯太糯會不好吃。
  • 步驟 3/3
    平時吃一碗飯，這個可以吃兩碗
釋出於 2018-12-20
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