普洱茶蒸排骨是傳統廣式早茶中的一款常見點心，也是尋常廣東人家的家常菜餚。一般蒸排骨有很多種，如：豆豉蒸排骨、芋頭蒸排骨、粉蒸排骨等，各有獨特的鮮味。

我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，其特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上儲存菜的各種營養素。

而這款用普洱來蒸排骨，既有別具一格的滋味，因為添加了普洱茶，就有了時令保健作用。加入普洱茶的蒸排骨，不僅去除了排骨的油膩，更增添了一股清香味。要提醒的是，蒸出來的排骨要骨肉分離，嚼在嘴裡不能塞牙，但還是要有嚼勁，不能有肉爛的感覺。