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豌豆饅頭
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Disheartenedddd

這個豌豆饅頭,就是我從韓綜裡外國媳婦回中國婆家的這段兒裡學習到的。

婆婆的手可以說非常巧了,普通的麵糰一折一切,把小圓球包進去,就是一個超可愛的豌豆的樣子,原來吃東西也可以這麼有儀式感呢~所以好吃君這次也做了一下,做的是特別小,能一口塞仨的那種小,再加個小表情,說,吸引到你了嘛~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
菠菜汁 15ml
酵母 4g
白糖 20g
玉米油 10ml
清水 15ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵包桶裡倒入少許的清水,加入2g酵母和10g白糖。
  • 步驟 2/20
    加入100g麵粉和5ml玉米油。
  • 步驟 3/20
    開始“和麵程式”。程式結束後。
  • 步驟 4/20
    麵糰較為光滑就可以了。
  • 步驟 5/20
    麵包桶底部倒入少許的菠菜汁,加入剩餘的100g麵粉、2g酵母、10g白糖和5ml玉米油。
  • 步驟 6/20
    也是和成較為光滑的麵糰。
  • 步驟 7/20
    將白色麵糰分為5g一份的小麵糰。
  • 步驟 8/20
    都揉圓備用,作為豌豆裡面的小豆子。
  • 步驟 9/20
    再將綠色麵糰分為14g一份的小麵糰。
  • 步驟 10/20
    揉圓後按扁。
  • 步驟 11/20
    用擀麵杖擀成較薄的圓片。
  • 步驟 12/20
    中間對摺一下,用剪子或者大一點兒的瓶蓋切掉小邊邊。
  • 步驟 13/20
    展開綠色麵皮,將小白麵團擺放在上面。
  • 步驟 14/20
    對摺收口捏好就可以了。
  • 步驟 15/20
    做好所有的,放在油紙託上。
  • 步驟 16/20
    將蒸鍋里加入清水,加熱到手摸上去溫熱的狀態就關火。做好的豌豆饅頭放入蒸鍋中,餳發至1—1.5倍大小即可。
  • 步驟 17/20
    餳發完成後開中火,蒸15分鐘左右即可。(蒸的時候鍋邊放一根筷子,防止鍋蓋上的水汽滴落在饅頭表面。)
  • 步驟 18/20
    蒸好以後關火,稍微放涼3—5分鐘。
  • 步驟 19/20
    將揭開鍋蓋看看~都是一個個超mini的小饅頭~
  • 步驟 20/20
    O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
小貼士

1、和麵的時候液體的分量僅供參考,具體還是要根據麵粉的吸水性來新增。

2、如果喜歡別的顏色,也可以把菠菜汁換成其他蔬菜汁。

釋出於 2020-06-23
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