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抹茶紅蜜豆饅頭
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長情

做過抹茶蛋糕、抹茶奶油卷…還沒做過抹茶饅頭，今天就來試一試吧！添加了乳酪粉，紅腰豆，增加了糖的用量，用牛奶代替水調面…味道真的不錯哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
抹茶粉 5g
紅腰豆 110g
乳酪粉 20g
糖 45g
牛奶 適量
酵母 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    事先將紅腰豆煮熟，放適量的糖拌勻入味。
  • 步驟 2/8
    準備所需食材。
  • 步驟 3/8
    提前將牛奶加熱至不燙手，將酵母粉放入其中溶化。這個程式最好提前20分鐘做。
  • 步驟 4/8
    放入所有粉質食材、將糖、溶化好的酵母、牛奶拌勻，揉成光滑的麵糰（這裡牛奶要加熱至不燙手，便於發酵），進行發酵。
  • 步驟 5/8
    麵糰發酵至1-1.5倍大以後，排氣繼續揉至光滑。
  • 步驟 6/8
    將面壓至1.2cm左右的厚度。我有壓面機省事多啦。
  • 步驟 7/8
    均勻地撒上紅腰豆。
  • 步驟 8/8
    然後把面片捲起來，切成13段。放入摸了油的蒸盤中，蒸25分鐘左右即可。如果用蒸鍋關火後，靜置5分鐘再拿出。
小貼士

可以用小紅豆代替腰豆，這樣不用切小了，賣相會更好些。

釋出於 2020-03-09
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