jxcaipu logo
綠豆饅頭（首發）
5.5萬 熱度 107 收藏
朗謁仲鴨簇_

前天，在超市買回了一些綠豆粉，今天用來饅頭啦。顏色沒有想像中的綠，不過，綠豆營養豐富，更是防暑的材料呢。所以，不管是用來做包還是糕點還是飲品，都是不錯的選擇啊。

時間:1-2小時
食材
低粉 250g
綠豆粉 20g
牛奶 135g
糖 20g
鹽 3g
酵母 3g
白醋 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將牛奶，糖，低粉，鹽，酵母放入麵包機裡，啟動麵包機工作；
  • 步驟 2/11
    待麵包機將粉揉成團時，加入兩滴白醋，揉至光滑麵糰；
  • 步驟 3/11
    揉好的麵糰，放入密封盒，置天室溫下進行發酵，時間大概1.5小時，室溫（28-30度），麵糰膨脹為原來的2倍大；
  • 步驟 4/11
    麵糰裡組織呈蜂窩狀，則基本發酵完成；
  • 步驟 5/11
    將麵糰取出排氣，再次揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 6/11
    然後擀成約0.5MM厚的面片；
  • 步驟 7/11
    放上餅乾模具；
  • 步驟 8/11
    印出餅乾模具圖樣；
  • 步驟 9/11
    放上蒸架上，醒發20-30分鐘，炎熱的天氣，置於室溫即可；
  • 步驟 10/11
    待生坯膨脹為原來的兩倍大並且拿在手上有種輕的感覺，則醒發完成；
  • 步驟 11/11
    冷水下鍋，大火煮沸後，轉中火蒸15分鐘，熄火後，再燜多3分鐘開啟取出食用即可。
小貼士

炎熱的天氣，注意麵糰的發酵，不要發過度，否則做出來包子不好吃，而且帶有酸味的。

釋出於 2022-03-31
294
相關菜譜
寫評論