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紅棗燕麥饅頭（自發粉）
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彰遠鍘

說起這個饅頭，還是因為煮糯米藕，剩下的湯，我放了紅棗，冰糖，紅糖。捨不得扔，就放了自發粉，玉米麵，燕麥，還放了切碎的紅棗，整出來的饅頭家裡人都說好吃，就想著把它記錄下來，發給大家參考。

食材
麵粉（自發粉） 500克
玉米麵（超細） 250克
生燕麥片 150克
紅棗 100克
牛奶 250ml
水 300ml
紅糖 80-120克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前把紅糖煮開，放涼到40度左右；然後把紅棗切碎，；最後把所有材料放在一起，揉成麵糰。如下圖
  • 步驟 2/9
    我用的小紅棗，切碎，如圖
  • 步驟 3/9
    揉好的麵糰如圖
  • 步驟 4/9
    蓋上保鮮膜，發酵。冬天要2-3個小時，夏天會短一些。
  • 步驟 5/9
    等到麵糰發酵到2倍大，就可以製作了。
  • 步驟 6/9
    把麵糰再揉一揉，用擀麵杖擀成圓片然後從一頭捲起來。如下圖
  • 步驟 7/9
    把邊上再揉一揉
  • 步驟 8/9
    然後切成合適的大小。我喜歡先把鍋坐熱，然後放入鍋裡，上鍋蒸15~20分鐘就好了
  • 步驟 9/9
    這是熟了後拍的
小貼士

1.我喜歡用自發粉，用麵粉放安琪也是可以的。

2牛奶我用的低脂的，可以換成全職的，不放換成等量  的水也是可以的。

3.很多孩子和年輕人都不喜歡吃粗糧，這個口感很細膩，我閨女是很喜歡的。

釋出於 2018-06-26
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