jxcaipu logo
紅棗燕麥牛奶饅頭
9.4萬 熱度 27 收藏
我覺得很酷啊啊啊

本著不想變胖，又不想捱餓的人道主義精神，看著那些白白胖胖的饅頭，默默地往裡加了料！

因為打的紅棗燕麥牛奶感覺好好喝，心想著做成饅頭會不會也不錯？於是默默地試了下！

紅棗是我們的好朋友，多吃無妨；燕麥是減肥的好朋友，太適合我了；牛奶是每天所需，一天都不能少。所以，開始做這款養身的饅頭吧！

食材
麵粉 400g
溫開水 50g
酵母 5g
牛奶 200g
燕麥 30g
紅棗（去核後） 30g
白砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水溫跟手溫差不多就好，將酵母放入溫水，等它變出滿滿一層泡泡
  • 步驟 2/11
    牛奶加熱，加入白砂糖和燕麥泡一會兒，泡軟後倒入攪拌機，加入紅棗打成糊
  • 步驟 3/11
    麵粉倒入大盆裡，加入酵母泡泡水，用筷子攪拌一下，加入牛奶糊繼續攪拌
  • 步驟 4/11
    變成絮狀後取出在案板上揉成光滑的麵糰，覺得幹可以稍微加點水，覺得溼就加點麵粉，圖是揉好的樣子
  • 步驟 5/11
    發酵至2倍大。我是放在烤箱裡發酵的，恆溫方便，大概發了50分鐘。天氣熱了室溫一個多小時應該也差不多就好了
  • 步驟 6/11
    取出發酵好的麵糰，繼續揉，直到切開的橫截面沒什麼氣泡就好了。
  • 步驟 7/11
    把麵糰揉成長條，切成小劑子，自己根據自己想要的大小揉就好咯，因為蒸好之後會變大差不多兩倍，所以，千萬別切太大塊！
  • 步驟 8/11
    將小饅頭放入蒸籠醒15～20分鐘，我在下面放了溫水，然後蓋上蓋子醒的
  • 步驟 9/11
    我怕黏鍋，就墊了油紙，因為會變大，加上我家的蒸鍋小，所以一籠只能蒸五個。頓時好桑感～～～
  • 步驟 10/11
    蒸大概15分鐘，千萬別短了，不然吃起來會有點粘，蒸好後別馬上揭鍋蓋，悶個3～5分鐘，再開啟蓋子
  • 步驟 11/11
    取出放涼，然後好好享受可口的饅頭吧，
小貼士

1、這個砂糖的量是剛好能嚐到一丟丟甜味，如果喜歡甜的可以多加一點

2、打牛奶燕麥紅棗糊的時候，如果喜歡大顆點的紅棗肉，就不要打得太細，但麵糰也就不能揉得那麼光了，不過應該都好吃

3、如果想要完整的紅棗肉，那就不要把紅棗放進牛奶裡一起打了，妥妥地切塊摁進麵糰裡吧

釋出於 2019-02-18
140
相關菜譜
寫評論