jxcaipu logo
牛奶饅頭
3.7萬 熱度 193 收藏
長笙酒肆

雪白的牛奶饅頭但透過手機拍攝出來的相片，有兩張會顯得黃黃的，其實饅頭做出來是雪白雪白的。而添加了奶粉和牛奶，吃起來還有一陣奶香味呢。這個分量的麵粉可以做出13個饅頭。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 370g
奶粉 30g
純牛奶 200g
細砂糖 28g
玉米油 7g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將麵粉和奶粉混合
  • 步驟 2/14
    酵母溶入牛奶中拌勻，再慢慢倒入麵粉中，用刮刀慢慢攪拌
  • 步驟 3/14
    接著放入細砂糖拌均勻
  • 步驟 4/14
    放入玉米油再拌
  • 步驟 5/14
    之後用手將麵粉揉至光滑的麵糰
  • 步驟 6/14
    室溫下發酵兩個小時
  • 步驟 7/14
    取出一半的麵糰揉一下，將壓成長條形
  • 步驟 8/14
    用壓面擀壓成長方形
  • 步驟 9/14
    摺疊
  • 步驟 10/14
    再壓成長方形
  • 步驟 11/14
    捲起，切段
  • 步驟 12/14
    放在油紙上。另一半面團就做成圓形。蓋上蒸籠蓋子，再室溫發酵20分鐘。
  • 步驟 13/14
    放入冷水鍋中開大火，水開後轉小火蒸20分鐘
  • 步驟 14/14
    不要立即揭蓋，再燜三分鐘即可
小貼士

室溫發酵時要注意蓋上蓋子，否則麵糰容易幹

釋出於 2022-09-05
162
相關菜譜
寫評論