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牛奶饅頭
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南極仙翁

牛奶饅頭，顧名思義，就是用牛奶和麵做成的饅頭；用牛奶做的饅頭，比用水做出來的潔白，口感很鬆軟，營養價值也更高了。

時間:1-2小時
食材
牛奶 200ml
中筋麵粉 400g
安琪酵母 3g
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把所有材料揉成光滑的麵糰
  • 步驟 2/8
    放入容器發至2倍大
  • 步驟 3/8
    麵糰取出排氣
  • 步驟 4/8
    搓成長條
  • 步驟 5/8
    切成均勻的小劑子
  • 步驟 6/8
    把小劑子搓成圓形
  • 步驟 7/8
    擺入蒸鍋，放置發酵20分鐘左右，開水蒸20分鐘左右
  • 步驟 8/8
    蒸好的饅頭不要立即揭蓋，燜三分鐘再取出即可
小貼士

1、發麵前與發麵後都要將麵糰揉勻揉光滑。

2、關火後停兩分鐘在揭開鍋蓋。

釋出於 2019-10-17
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