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牛奶饅頭
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海狼蛋安貓渁

牛奶加饅頭，是最簡單的早餐；牛奶饅頭，就是美味營養的早餐。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
純牛奶 250ml（1盒）
酵母 4g
白糖 60g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一盒純牛奶（市售的光明、蒙牛什麼的都可以）加熱，涼至手溫，加入4克酵母攪勻，靜置一下。
  • 步驟 2/10
    在一盆裡放上面粉、白糖，緩緩加入酵母水，然後用筷子攪成團狀（如果太乾，可以加清水，一般加20ml左右夠了)揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/10
    這個季節一般1個小時就發酵好了。發酵好的麵糰體積漲大2倍多，扒開發現裡面滿是細密的蜂窩狀。
  • 步驟 4/10
    把發酵好的麵糰取出，沾乾麵粉再揉幾下排氣，然後平均分成兩份。先拿一份用幹麵杖幹成圓餅狀，然後捲成圓柱體。
  • 步驟 5/10
    用刀沾點麵粉，一刀刀切成大小相同的生胚，把生胚整理好看一些。
  • 步驟 6/10
    放進準備好的蒸鍋內。蒸鍋內已經放入適量的清水，並墊上了屜布。
  • 步驟 7/10
    全部生胚做完後，醒發15分鐘，然後旺火蒸16分鐘，再燜5分鐘揭鍋。
  • 步驟 8/10
    出鍋嘍，白白胖胖的。
  • 步驟 9/10
    不似市售加了泡打粉的那樣泡軟，色澤潔白，口感細膩綿實，味道甜香，家人都喜歡。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

如果不用清水，全部用牛奶和麵也可以。

釋出於 2018-06-22
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