jxcaipu logo
小豬牛奶饅頭
14.1萬 熱度 161 收藏
光明磊落

有空給饅頭也做個造型，胖乎乎的小豬饅頭是不是萌萌噠，用純牛奶和麵，不光吃起來有淡淡的奶香，還很有營養呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
純牛奶 150ml
酵母 2g
紅曲粉 適量
黑芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料合影，另外黑芝麻用了一點點。
  • 步驟 2/12
    將部分牛奶加熱後涼至溫熱（35℃左右），倒入酵母衝勻，靜置3-5分鐘。
  • 步驟 3/12
    將酵母牛奶液倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，再慢慢新增牛奶，至麵粉成絮狀。
  • 步驟 4/12
    揉成光滑不粘手的麵糰。
  • 步驟 5/12
    加蓋保鮮膜、溼布、蓋子，放置溫暖處發酵至麵糰兩倍大，現在的天氣大概50分鐘左右就差不多了。
  • 步驟 6/12
    取出麵糰，案板上撒乾麵粉防粘，用力揉，排氣。
  • 步驟 7/12
    分成小團揉圓。
  • 步驟 8/12
    取適量紅曲粉和一個小團面揉勻。
  • 步驟 9/12
    將紅曲粉面團揪下一部分，捏成小豬鼻子，耳朵的形狀，用清水沾在白麵團上，拿牙籤在鼻子上面戳兩個鼻孔，用兩粒黑芝麻沾在眼睛的位置。
  • 步驟 10/12
    揪一點紅曲粉面團捏個小尖條，用清水沾在小豬的尾巴位置。
  • 步驟 11/12
    依次做好所有小豬，蒸鍋內放清水，墊油紙，將小豬放入，醒發15分鐘，接著大火蒸20分鐘，再悶5分鐘就好了。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，擺個可愛造型。
小貼士

1.做造型的時候要用溼布把麵糰蓋上，以免風乾。2.沾小豬的鼻子、耳朵、尾巴時，可用牙籤輔助，更容易沾。

釋出於 2020-01-20
299
相關菜譜
寫評論