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小豬牛奶饅頭
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醉酒夢紅顏通邊

作為南方人，哈的不是麵點，坳的是造型。:-p 沒想到小朋友們這麼喜歡。

食材
中筋麵粉 320克
白糖 2大匙
泡打粉 1/2 茶匙
快速發酵粉 1.5茶匙
牛奶 180克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把所有用料混合，揉麵約5-8分鐘至三光—面光，手光，盆光。若要小豬好看些，可準備一些粉紅色麵糰。（取部分麵糰加點紅色天然食用色素，使之成為粉紅色。)
  • 步驟 2/12
    在溫暖溼潤處發酵。我通常在大鍋里加些溫水，放上蒸格，把麵糰放入大碗裡，擱蒸格上。蓋上鍋蓋，約1小時，麵糰發到兩倍大。
  • 步驟 3/12
    如圖，準備一個白色麵糰，三個小的粉色麵糰
  • 步驟 4/12
    白色麵糰做臉，一個粉色麵糰做鼻子，另兩個粉色麵糰捏成耳朵
  • 步驟 5/12
    用筷子戳出兩鼻孔
  • 步驟 6/12
    任何黑色的食物做眼睛。家裡正好有葡萄乾，我塞了半顆作眼睛。
  • 步驟 7/12
    成型後，靜置20分鐘，二次發酵。
  • 步驟 8/12
    放蒸鍋裡蒸。蒸的技巧：水滾後大火8分鐘，轉中火2分鐘，然後小火2分鐘。這樣是最好吃的。柔軟而有韌勁兒。
  • 步驟 9/12
    擺盤。坳造型。Mr. PIG的幸福豬生。 一隻獨帥
  • 步驟 10/12
    二豬世界
  • 步驟 11/12
    三口之家
  • 步驟 12/12
    子孫滿堂 哈哈哈
小貼士

蒸也有技巧：水滾後大火8分鐘，轉中火2分鐘，然後小火2分鐘。這樣是最好吃的。柔軟而有韌勁兒。

釋出於 2019-02-13
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