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牛奶饅頭
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扯不斷的撕扯李

牛奶饅頭，顧名思義，就是用牛奶和麵做成的饅頭啦，一點兒水都沒加的。

雖然完全用的牛奶，但是並沒有想象中的那麼沒有明顯的奶香味的，不過嘴裡嚼嚼，是有奶香味的。

用牛奶做的饅頭，比用水做出來的潔白，口感很鬆軟，營養價值也更高了。

時間:1-2小時
食材
牛奶 200ml
中筋麵粉 400g
安琪酵母 3g
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所需要的所有材料。
  • 步驟 2/6
    所有的材料丟到麵包機裡和麵，發酵製成發酵麵糰，全程使用發麵檔即可。
  • 步驟 3/6
    將發酵好排好氣的麵糰揉搓成均勻的長條。
  • 步驟 4/6
    用刀將條狀麵糰切開，大概是7到8釐米長。
  • 步驟 5/6
    蒸隔裡墊上玉米葉子，將饅頭生胚放在上面醒發。
  • 步驟 6/6
    蒸鍋裡放上涼水，將饅頭放上蒸熟即可。
小貼士

1. 為了防粘，可以在蒸鍋裡抹油，我這次直接用的生的玉米葉子，防粘效果很好。

我的玉米葉子放的少，如果放多些，蒸出的饅頭會帶有玉米清香味兒。

2. 氣溫高時，用麵包機發酵，可以適當少放酵母，或者在程式結束之前多觀察，一旦麵糰發酵好，可以提前拿出來，以免麵糰發酵過度。

釋出於 2023-03-05
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