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小豬南瓜饅頭
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無關痛癢吉

可愛的小豬饅頭,不單是孩子的最愛,就連我家裡的老頑童—奶奶!她老人家也是愛得不行呢。

也可以做成豆沙或者是蓮蓉包,味道會更好一些,我奶奶因為不是很喜歡吃甜的,

所以只做了饅頭,加了一點點糖。

豬耳朵可以粘好了再用手捏造型,這樣會更好一些,捏時手指一定要粘上少許麵粉或者是食用油,

否則捏出的豬耳朵會粘手哦。

這裡說說豬鼻子的製作,試過用別的方法做豬鼻子,之前都是先把鼻孔用打孔器壓好

再放到麵糰上,但是每次放完都不滿意。因為壓好鼻孔再粘到麵糰上鼻孔會變形,

蒸出來後更難看。經過實踐,粘好鼻子後再用筷子開鼻孔,那才是最完美的。

雖然真的很不雅,但,那真的是必須、必要的過程!

食材
麵粉 700g
南瓜 150g
白糖 適量
黑芝麻 適量
適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜去皮後入鍋煮熟晾涼
  • 步驟 2/14
    將南瓜和麵粉放入乾淨和麵盆,加白糖,酵母、和少許鹽拌均勻和成麵糰
  • 步驟 3/14
    和好的麵糰蓋上溼布靜放至發酵
  • 步驟 4/14
    發酵好的麵糰揉至排淨麵糰裡的空氣,切成大小一樣劑子
  • 步驟 5/14
    揉搓成圓形備用
  • 步驟 6/14
    另取一小塊麵糰,揉成細長條,大小如小指般。用刀切成圖中的小麵糰,用來做豬鼻子和耳朵
  • 步驟 7/14
    取一小麵糰,用手輕輕壓扁,然後粘在做好的圓麵糰上
  • 步驟 8/14
    把小麵糰捏一下,捏成豬耳朵形狀,然後抹上少許清水粘在合適的位置
  • 步驟 9/14
    取筷子一根,用小的那一頭粘上少許麵粉,給豬鼻子開兩鼻孔
  • 步驟 10/14
    最後將黑芝麻粘上做豬眼睛
  • 步驟 11/14
    依次將所有小豬做好
  • 步驟 12/14
    放入蒸籠做最後15分鐘醒發
  • 步驟 13/14
    鍋中加適量清水,將醒發好的小豬放在上面,大火燒開,轉中火再蒸25分鐘
  • 步驟 14/14
    小豬蒸好後別急著開鍋,關火靜置3-4分鐘後揭開蓋子取出小豬,放在晾架上晾涼即可
小貼士

豬的耳朵、鼻子、還有眼睛都不容易粘,為了防止蒸時這些部件脫落,

請記得要抹上些清水再粘上這些部件。

釋出於 2022-10-28
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