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燕麥牛奶軟土司
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衷掀銥幸覓

麵包口感一定要香軟才好吃，中種的方法嫌時間長，不防試下這個後放的燕麥牛奶方法，因為平時加入的米飯做成的麵包就有種軟糯並帶點嚼勁的口感，這個後放的燕麥牛奶做出的麵包組織白而細膩，香軟度也增加。並且粗纖的口感卻吃不出是加入了燕麥，是不是越講越覺得奇妙呢？食材的先放與後放，組織差別就是這麼大，動手試一試吧！

時間:1-2小時
食材
麵粉 225g
低粉 25g
酵母 3g
糖 20g
鹽 3g
水 155g
燕麥牛奶糊5 50g
玉米油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    第一步是關鍵，牛奶泡發燕麥，奶量泡到燕麥的一半，讓燕麥慢慢吸收牛奶的水份，像喝足水一樣讓它慢慢吸收，成為稠狀的燕麥糊，備用。
  • 步驟 2/5
    後面就交給麵包機，用智慧麵包機，將除了油和燕麥外的材料放到麵包機，啟動低糖麵包選單，後油法揉至麵包成為完全擴充套件後， 加入燕麥糊揉勻，
  • 步驟 3/5
    基礎發酵，
  • 步驟 4/5
    直至麵包機的程式烘烤完畢。
  • 步驟 5/5
    一份土司做好後，放涼切片，香軟軟美味！
小貼士

後放的燕麥牛奶做出的麵包組織白而細膩，香軟度也增加。

釋出於 2020-01-16
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