jxcaipu logo
無油無糖全黑麥燕麥饅頭（健身減脂餐）
18.9萬 熱度 18 收藏
奚笑天沙

最近吃減肥餐，自己在家做點，操作簡單，吃起來還更放心。做的時候忘記拍照，以後補起來。此方沒有加中筋麵粉，所以吃起來口感不如白麵饅頭那麼宣軟，勁道。但健康呀，嘻嘻。

食材
黑麥麵粉 300g
溫水（麵粉吸水量不同，自由增減） 150g
酵母 3g
燕麥片（沒有可不加） 20g左右
食用鹼 （沒有可不加） 一丟丟
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備揉麵盆，倒入溫水，加入酵母攪拌均勻.
  • 步驟 2/8
    倒入黑麥粉，燕麥片，用筷子調成絮狀。
  • 步驟 3/8
    用手揉到看不到乾粉，由於加了燕麥片、這個沒辦法揉到表面光滑哈。
  • 步驟 4/8
    蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至兩倍大，內部組織蜂窩眼。
  • 步驟 5/8
    取出麵糰，加入少量食用鹼揉勻。一定要揉勻，揉勻，揉勻。不喜歡鹼味的盆友可忽略此步。
  • 步驟 6/8
    揉好的麵糰，搓成長條，撒上少量麵粉防粘。切成40g左右的饅頭坯子。蓋上紗布醒發30分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    放入蒸籠，每個饅頭之間留點距離，水開後蒸12-15分鐘，關火燜5分鐘揭蓋。
  • 步驟 8/8
    完工。
小貼士

不喜歡鹼味的盆友，步驟5可忽略。

釋出於 2018-09-07
27
相關菜譜
寫評論