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健身減脂必備：最單純的黑麥小麵包，如法棍健康，比泡麵簡單
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十九度軟

只有麵粉，水，和酵母，為了口感加了一點點植物油和糖，黑麥代替部分高筋粉，有多健康，你懂的，反正我用它做過健康漢堡。

步驟寫得很細，應該是一款只要有烤箱，誰都能做的超簡單面包了

時間:10分鐘內
食材
鹽 3克
糖 15克
高筋粉 210克
酵母 3克
植物油 15克
黑麥粉 90克
38度溫水 180克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料準備齊全
  • 步驟 2/9
    酵母在溫水裡先活化
  • 步驟 3/9
    水溫不能太高，會殺死酵母哦，太低活化又比較慢，看，溫度合適剛倒下去的酵母周圍就看到有反應哦
  • 步驟 4/9
    筷子攪一攪，全部變成酵母水
  • 步驟 5/9
    按照酵母水-油-糖-混合麵粉-鹽的順序放入麵包機
  • 步驟 6/9
    揉成麵糰（當然，你有時間精力，手揉更好了）
  • 步驟 7/9
    揉成這樣，不粘手，成團，表面光滑(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
  • 步驟 8/9
    切一塊麵團，輕輕抻開，麵糰能拉出薄膜，但是容易破，而且洞緣呈不規則鋸齒狀，這就是擴充套件階段了
  • 步驟 9/9
    密封第一次發酵
小貼士

1.活化酵母的溫水，一定要測量水溫，寧低勿高，會殺死酵母，一切白搭

2.石板預熱時間會更長，所以要注意提前預熱

3.最好買一把鋒利的割刀或者用刀片（注意不要傷到手），割口會很完美

4.一旦麵糰放入烤箱，無論多好奇，請守住耐心，等時間到了，一切等待都值得

5.不同烤箱溫度會有差異，如果有測溫器最好，不過無論有沒有，烤麵包的時候都要勤快觀察，不要烤糊了

釋出於 2018-06-21
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