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黑麥饅頭
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waggon緊張

粗糧面做的饅頭，健康養生

時間:1-2小時
食材
黑麥粉 200g
水和牛奶 100ml
酵母 2g
蘇打 2g
鹽或糖 自己喜好加
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將15ml水和85ml牛奶混合，加上2g酵母，2g蘇打(蘇打含鹼性，護胃養胃)，2g鹽(個人不喜歡甜的).充分融合後，加上200g黑麥麵粉(全黑麥麵粉的話口感不會太好，是粗糙的口感，不過我喜歡，更注重軟綿口感的童鞋，可以用黑麥粉和麵粉混合，嘻嘻）揉幾分鐘成團
  • 步驟 2/3
    用保鮮膜密封，等待醒發（加了蘇打要多醒發一會兒，我大概發了80分鐘），醒發後的麵糰差不多大2倍，這已經是發好的麵糰，在麵糰上戳一個洞，如果沒有回彈，就可以捏它們了
  • 步驟 3/3
    捏了5個，都很小，只有手掌那麼大，放上蒸鍋等待再醒發30分鐘，開大火，上汽後，轉中小火，蒸上15分鐘！關火後等待5分鐘再揭蓋，以免鍋蓋上的水汽滴到饅頭上（中間那個饅頭就滴上水了，又是一有點兒泛白），熱騰騰的饅頭就出鍋啦？哈哈
小貼士

給家人最健康的

釋出於 2018-06-27
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