本人是一個正在減肥的胖妹子，為了減脂降碳水，現在每日主食不吃米飯、麵條等精米精面。改吃全麥饅頭、全麥麵包、紫薯等。全麥饅頭相比全麥麵包做起來方便，節約時間，還可以減鹽（全麥麵包需要鹽）

大部分的食譜的麵粉配方中筋粉和全麥粉比例是2:1，我為了追求減脂效果，每次都是1:1，最近嘗試1:2，也完全沒有任何問題。因為加入了奶粉，奶香味十足，我越來越喜歡這種粗口感的全麥饅頭。

從4月29日到今天，我體重降了17斤，非常感謝最近兩個月自己對飲食的嚴格把控，加強每日營養，同時保證減脂增肌的效果。

以往總是把握不好水量，透過不斷嘗試，我現在基本上每次放170克，根據柔和情況適當增減中筋粉。

饅頭裡除了可以放枸杞、黑芝麻、葡萄乾，還可以加南瓜籽（葵花籽熱量高不建議放）、碎杏仁、蔓越莓、核桃仁等。因為把握不好每個饅頭的果仁量，我沒有放，可以在吃早餐的時候單吃補充。

另外葡萄乾比較甜，吃多了熱量高，且我放的越多，吃饅頭的食慾就大增，也有吃多的經歷，為了降低食慾，建議麵糰裡不要加太多，適當加一點，增加口感即可。

全麥饅頭比全麥麵包做起來方便簡單，上鍋蒸最多15分鐘（不用買烤箱，烤箱預熱加烘烤著至少40分鐘）不用像全麥麵包需要放鹽。無鹽、更節約時間、省電是全麥饅頭相比全麥麵包的優勢。

但是全麥麵包口感更好，儲存時間更長，方便我出差旅行攜帶，偶爾會換著做做。後期再奉上我的全麥麵包的製作方法。

希望我的減脂食譜能對大家有幫助，有問題可以給我留言，歡迎與大家相互交流減脂心得。