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紅棗荷葉饅頭
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明亮prescription

做饅頭時變化了下花樣，做成了紅棗荷葉饅頭，其實不放紅棗就是荷葉夾了。孩子們很喜歡，哈哈，稍微花些花樣，效果也大不同哦。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
油 適量
酵母 5g
溫水 250g
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把麵粉與酵母和溫水放廚師機裡面，開啟攪拌開關，和成麵糰。大約需要5分鐘。放溫暖處進行發酵。
  • 步驟 2/11
    發酵至兩倍以上大時即完成發酵。
  • 步驟 3/11
    把麵糰分成若干小擠子。
  • 步驟 4/11
    擀成圓的面片。
  • 步驟 5/11
    抹上少許的油。
  • 步驟 6/11
    對摺，用一把乾淨的梳子壓出荷葉筋絡。
  • 步驟 7/11
    左手食指和拇指捏出葉根，右手食指和拇指分別往裡推一下，這樣荷葉的形狀更形象了哈。
  • 步驟 8/11
    掀開放上三顆紅棗。
  • 步驟 9/11
    合上，即成生坯。
  • 步驟 10/11
    蒸籠中抹少許的油，把荷葉夾放入，放溫暖處進行二次發酵，大約需要20分鐘。
  • 步驟 11/11
    大火蒸，上汽後大約15分鐘，關火，燜3分鐘再開啟鍋蓋即可。
小貼士

荷葉夾的大小不同，蒸制的時間也會有所差別，自己靈活掌握吧。

釋出於 2020-01-20
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