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小兔子紅棗豆漿饅頭
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好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 50g
紅棗 5顆
清水 1L
白砂糖 45g
全麥麵粉 150g
普通麵粉 450g
酵母 6g
紅豆 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆用清水洗過後加水浸泡3小時以上
  • 步驟 2/11
    將浸泡好的黃豆撈出放入豆漿機桶中，加入洗淨去核的紅棗和清水
  • 步驟 3/11
    豆漿機接通電源，選擇豆漿功能，按啟動鍵
  • 步驟 4/11
    20分鐘後豆漿製作完成，將製作好的紅棗豆漿倒入480g到揉麵盆中放涼
  • 步驟 5/11
    紅棗豆漿中加入白砂糖、酵母、全麥麵粉、普通麵粉揉成光滑的麵糰
  • 步驟 6/11
    常溫下發酵至2倍大小
  • 步驟 7/11
    發酵好的麵糰進行排氣，再次揉光滑後分成若干個小麵糰
  • 步驟 8/11
    取其中一個小麵糰，整形成水滴形狀
  • 步驟 9/11
    在尖的一端，用剪刀剪出小兔子的耳朵
  • 步驟 10/11
    用紅豆裝飾上小兔子的眼睛，然後放蒸鍋中,按上述步驟做剩餘麵糰，常溫醒發15分鐘左右
  • 步驟 11/11
    煤氣灶開火，放上蒸鍋，水燒開後繼續蒸15分鐘左右關火，燜3~5分鐘出鍋
小貼士

1、紅棗豆漿與麵粉的比例根據實際情況調整，家裡沒有全麥麵粉，可以直接用普通麵粉

2、麵糰需要揉硬一些，方便後期整形

釋出於 2019-01-24
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