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黃金饅頭（首發）
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疤猜門嘿瞬

黃金饅頭，口味有別於一般饅頭，此款饅頭是帶的芝士的鹹香味道，別有一番滋味的呢~~

時間:1-2小時
食材
低粉 250g
清水 125g
糖 10g
鹽 5g
酵母 3g
黃金芝士粉 3g
白醋 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將125G清水倒入麵包機桶內
  • 步驟 2/16
    加入10G糖
  • 步驟 3/16
    倒入250G低粉
  • 步驟 4/16
    加入3G黃金芝士粉
  • 步驟 5/16
    加入5G鹽
  • 步驟 6/16
    加入3G酵母
  • 步驟 7/16
    啟動麵包機
  • 步驟 8/16
    待揉成麵糰時，滴入兩滴白醋，揉到光滑
  • 步驟 9/16
    熄麵包機，取出麵包機桶，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏發酵至少20小時
  • 步驟 10/16
    經過20小時的發酵，取出麵糰，排氣，放置室溫，待麵糰回溫；
  • 步驟 11/16
    將麵糰擀成片
  • 步驟 12/16
    由一則向另一則捲成條
  • 步驟 13/16
    再用刮板切成相等的小劑子，放上蒸籠，醒發30分鐘，
  • 步驟 14/16
    經過30分鐘後，玫瑰花用手拿起來時，有輕飄飄的感覺，就可以開火蒸啦~~
  • 步驟 15/16
    冷水下鍋，大火煮沸後，轉慢火蒸18分鐘，熄火後過3分鐘開啟，
  • 步驟 16/16
    取出放涼即可享用.
小貼士

1.醒發一定要到位，蒸出來的包子才軟熟好吃。

2.下鍋一定要用冷水

3.熄火後，一定要過2-3分鐘才可開啟。

4.加入兩滴白醋，使包子更鬆軟

5.如果不想冷凍發酵，也可是揉好麵糰，放溫暖溼潤環境進行第一次發酵1.5-2小時。

6.如果沒有黃金芝士粉，可以用南瓜泥代替，顏色一樣好看。

釋出於 2024-09-04
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