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西葫蘆肉丸子
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落莫

這周主題的食材之一是西葫蘆，所以這幾天我家的餐桌上幾乎每天都有西葫蘆。而西葫蘆也是常見的蔬菜之一，既可以做菜也可以做餃子餡。今天用它和肉泥做成了丸子，味道還是不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 326g
肉泥 190g
油 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
耗油 適量
胡椒粉 適量
全麥饅頭 半個
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料圖
  • 步驟 2/14
    將切碎
  • 步驟 3/14
    肉泥加胡椒粉、料酒、味極鮮醬油、薑末
  • 步驟 4/14
    順一個方向攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    西葫蘆切碎
  • 步驟 6/14
    放到肉泥碗裡拌勻
  • 步驟 7/14
    加少許耗油拌勻
  • 步驟 8/14
    全麥饅頭半個
  • 步驟 9/14
    將饅頭搓碎
  • 步驟 10/14
    加少許鹽、澱粉拌勻
  • 步驟 11/14
    團成蛋黃大小的丸子
  • 步驟 12/14
    油溫五成熱時下丸子
  • 步驟 13/14
    炸至定型撈出稍微晾涼
  • 步驟 14/14
    再復炸一遍
小貼士

放饅頭是為了讓丸子的口感更鬆軟。

釋出於 2023-10-23
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