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老西葫蘆肉包
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小蝌蚪

那天去買菜的時候，看著一家賣老西葫蘆，兒子爸趕緊買了一大包，說回家包瓜肉包子早餐吃。分好幾次包的包子，給老媽送了一些，自己留著一些，早上打碗豆漿，配上瓜肉的包子，自己做的包子雖然賣相不好，但是味道真的是很棒的，主要放心安全哦！

食材
老西葫蘆 1500g
肉餡 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 10ml
醬油 50ml
香油 適量
生抽 30ml
大蔥 三根
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把蔥、姜切末和肉餡一起剁在一起，然後放入盆中，放入醬油、生抽、料酒、鹽攪拌均勻，放置一個小時入味。
  • 步驟 2/11
    把西葫蘆擦絲用鹽醃製一下，然後把水分擠出去。
  • 步驟 3/11
    擠去水分的西葫蘆和肉餡攪拌一起，加入香油、食用油攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    餡準備好了，面也發開了。
  • 步驟 5/11
    把麵糰分成幾大塊，肉光滑即可。
  • 步驟 6/11
    拿出其中一個麵糰，揉成粗條狀。
  • 步驟 7/11
    分成一塊塊小麵糰
  • 步驟 8/11
    用擀麵杖擀成中間厚兩邊稍薄的包子皮。
  • 步驟 9/11
    放入調和好的瓜肉餡。
  • 步驟 10/11
    拿褶子擠好口。
  • 步驟 11/11
    蒸鍋中水開後上鍋大火蒸，十五分鐘後，把火調到1600瓦再蒸三分鐘。然後關火燜至兩分鐘左右，就可以出鍋了。
小貼士

包包子的時候，一定要用右手一點點拿褶，邊用左手大拇指把瓜餡往麵皮的中間壓制，這樣包出的包子才會好看點。。

釋出於 2024-01-09
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