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西葫蘆肉盒子
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愉快shovel
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時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 1根
肉餡 150克
豆腐 100克
雞蛋 1個
麵粉 少許
蒜籽 2個
生抽 2湯勺
料酒 1勺
糖 1/3勺
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將西葫蘆洗淨，切大小一致的厚片；
  • 步驟 2/12
    摳去西葫蘆的瓤，使其呈一厚圓圈狀；
  • 步驟 3/12
    將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽，使其入味（此步也可省略）；
  • 步驟 4/12
    將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽，使其入味（此步也可省略）；
  • 步驟 5/12
    準備餡料的調味：2勺生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等
  • 步驟 6/12
    將調味倒入步驟4的材料中，充分拌勻；
  • 步驟 7/12
    將準備好的西葫蘆依個在麵粉中滾一下，抖去餘粉，尤其內圈儘量沾上粉
  • 步驟 8/12
    填入已經調好味的餡料，並適當裝飾
  • 步驟 9/12
    將準備好的材料碼在盤子裡，另用一小碗打一個雞蛋開啟；
  • 步驟 10/12
    下油鍋前依個將9中的西葫蘆肉盒在雞蛋液中“洗個澡”；
  • 步驟 11/12
    用中小火慢慢煎熟，切不可心急；
  • 步驟 12/12
    觀察肉餡變色、香氣撲鼻，就可出鍋，開吃~~~
小貼士

1、 西葫蘆切片稍微厚一點兒，太薄裝不了餡；

2、 西葫蘆圈可以不抹鹽，那麼餡的調味稍微重一點兒；

3、 煎的時候一定要中小火，否則會外焦裡生；

4、 如果有做裝飾，建議單面煎，不然會破壞裝飾的美觀。

釋出於 2018-06-10
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