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肉香茄條
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resent瘦弱

特別愛吃茄子，尤其是燒茄子，用油炸軟後感覺特別香，但是特別長肉，也特別不健康，所以突然想到用水來代替油，把茄子先煮軟再炒，但是也不能煮得太軟。味道雖然不錯，但是跟油炸出來的味道還差一些，魚與熊掌不能兼得啊。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
五花肉 200g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
花椒 適量
蔥薑蒜 適量
醋 適量
味精 適量
生抽 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子切成條，下入開水鍋裡煮至變軟。
  • 步驟 2/12
    撈出後將水稍稍擠出。
  • 步驟 3/12
    鍋裡倒入油，扔入幾個花椒和大料。
  • 步驟 4/12
    把郫縣豆瓣醬下入炒香。
  • 步驟 5/12
    把郫縣豆瓣醬下入炒香。
  • 步驟 6/12
    下入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 7/12
    加入適量料酒。
  • 步驟 8/12
    倒入適量醋。
  • 步驟 9/12
    加入適量生抽攪勻。
  • 步驟 10/12
    下入茄子條翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    加入適量鹽調味。
  • 步驟 12/12
    關火後加入適量味精。
小貼士

如果想味道更香的話，可以把茄子用油炸軟。

釋出於 2022-08-21
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