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五彩炸麵醬
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心事stillness

早飯煮的麵條，我就找出一些食材，做上一碗五彩炸麵醬。看著顏色鮮豔，真是很有食慾，拌上一碗涼涼的切面，好吃極了。很爽口。我是吃了一大碗，炸麵醬又香又有點麻辣吃著特下飯。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
豇豆 80g
彩椒 4個
雞蛋 2個
蔥 2根
姜 1塊
大料 2朵
自釀紅酒 10ml
雞精 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豇豆80g彩椒4個；
  • 步驟 2/12
    五花肉150g、雞蛋兩個、蔥兩根、大料2朵、姜一塊；
  • 步驟 3/12
    步驟1的食材全部切丁；
  • 步驟 4/12
    步驟2除雞蛋外，肉切丁；蔥切段、姜切粒；
  • 步驟 5/12
    雞蛋打散倒入熱油的鍋中，攤成雞蛋餅後攪碎；出鍋。
  • 步驟 6/12
    鍋中放入熱油，下入蔥姜大料、煸出香味後放入肉丁炒7分熟；
  • 步驟 7/12
    再下入豇豆粒炒3分鐘；
  • 步驟 8/12
    再放入彩椒粒翻炒；
  • 步驟 9/12
    倒入13香；
  • 步驟 10/12
    倒入自釀紅酒去腥；
  • 步驟 11/12
    再加入兩勺黃豆醬；
  • 步驟 12/12
    一勺老乾媽辣醬，中火翻炒，倒入少許水小火燜5分鐘即可。
小貼士

1、吃麵條主要就是吃它的澆頭，做好炸麵醬很關鍵，這碗炸麵醬葷素搭配很合理，營養豐富，味道鮮美，做法簡單；

2、麵條要煮的不要過火，軟塌塌的不好吃，開鍋後煮5分鐘就可以蓋上蓋子，等5~8分鐘就可以吃了，可以用涼白開水過涼在拌上炸麵醬就OK了。

釋出於 2023-03-18
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