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肉醬雙蔬彩滷麵
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追風cloudy

盛夏時分，天很熱，每天的二點一線的生活。神馬都懶得做，但是，飯還是要吃的，想想吃神馬呢？來些涼拌麵吧，是件很愜意的事情。用菠菜與胡蘿蔔，分別榨汁過濾做的蔬菜麵條，配的肉醬滷，就做成了一道“肉醬雙蔬彩滷麵”，製作流程如下，來個1素1葷吧。小清新的有木有，過程很辛苦，味道很給力！太熱，不想8了，中不呀。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 300g
胡蘿蔔 300g
麵粉 500g
豬肉丁 適量
胡蘿蔔 適量
尖椒 適量
洋蔥 適量
蔥花 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    製作麵條的主要食材。
  • 步驟 2/12
    綠色的菠菜切碎，用料理機，打出菜汁。
  • 步驟 3/12
    白麵加個雞蛋，倒入過濾好的菠菜汁、鹽把面和勻.
  • 步驟 4/12
    麵糰醒30分鐘左右。
  • 步驟 5/12
    用麵條機，一般先是壓成麵皮，一般這個過程需要5次以上，那樣口感好，筋道！切好的麵條，上面再撒些黃豆麵。防止麵條相互粘連。
  • 步驟 6/12
    鍋內水開後，將二種蔬菜面，一同下鍋煮，過程中放些鹽煮，麵條不易斷。之後把煮好的麵條，過涼備用。
  • 步驟 7/12
    肉丁炸醬滷，需要準備的食材。
  • 步驟 8/12
    豬肉切丁，用料酒醃製一下,鍋內少許油，先把豬肉丁煸香煸透.
  • 步驟 9/12
    再倒入適量的六月香豆瓣醬，炒之。
  • 步驟 10/12
    再把處理好的各種丁，倒之幾下即可。
  • 步驟 11/12
    鮮香撲鼻的“肉丁炸醬滷”裝盤，OK了。
  • 步驟 12/12
    取適量的“肉丁炸醬滷”配上之前煮好的雙蔬麵條上， 那味道只有吃過的人，才會懂。
小貼士

“肉丁炸醬滷”的汁，不要炒得過幹，那樣配面吃有些稠喲！

釋出於 2023-05-10
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