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肉丁榨菜打滷麵
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綺春樹

打滷麵的做法並不複雜，一是打滷，二是煮麵。煮麵都一樣，關鍵在於製做澆面的滷，澆面的滷可以按照自己的口味選擇食材，這道打滷麵的面滷就是用豬肉和榨菜搭配製作的，味道非常好。

時間:10分鐘內
食材
麵條 400g
豬肉 200g
榨菜 200g
油 適量
料酒 適量
生抽 適量
蔥 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 豬肉、榨菜、麵條
  • 步驟 2/13
    把豬肉切丁。
  • 步驟 3/13
    榨菜洗淨切粒。
  • 步驟 4/13
    煮麵：鍋燒開水，放入麵條煮熟。
  • 步驟 5/13
    撈出過冷水即成。
  • 步驟 6/13
    制滷：熱油，炒香蔥花，放入肉丁煸炒。
  • 步驟 7/13
    烹入料酒。
  • 步驟 8/13
    加少許生抽。
  • 步驟 9/13
    放入榨菜翻炒均勻。
  • 步驟 10/13
    加適量清水，燒製2分鐘。
  • 步驟 11/13
    加少許水澱粉勾薄芡，芡汁糊化，即可關火。
  • 步驟 12/13
    面滷盛入碗中即成。
  • 步驟 13/13
    碗中盛入麵條，和麵滷搭配即可品味
小貼士

1、麵條可以用掛麵、刀切面、手擀麵都可以。

2、榨菜有鹹味，所以不用放鹽。

釋出於 2019-05-31
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