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茄丁土豆打滷麵
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無光盲途秋雁

茄丁土豆打滷麵集合了茄子、土豆、胡蘿蔔、雞蛋和麵條，一頓飯既能吃的飽飽的，又能獲得足夠的營養，重要的是，搭配各種麵條都可以，可以是掛麵，可以是超市買的手切面，可以是手擀麵，來試試這個超快手的茄丁土豆滷吧

食材
茄子 250g 約半個
土豆 150g 約1個
胡蘿蔔 50g 約半個
雞蛋 2只
姜 2片
蒜 1瓣
生抽 4小勺
雞精 5g
食鹽 5g
清水 適量（沒過蔬菜）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好配料；
  • 步驟 2/12
    茄子、土豆、胡蘿蔔切丁；
  • 步驟 3/12
    鍋燒熱，倒入適量油，放入薑片蒜片爆香；
  • 步驟 4/12
    倒入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒兩分鐘；
  • 步驟 5/12
    待土豆丁和胡蘿蔔丁微微變軟後，倒入茄丁翻炒一下；
  • 步驟 6/12
    倒入生抽，翻炒均勻；
  • 步驟 7/12
    倒入清水，沒過蔬菜丁，蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘；
  • 步驟 8/12
    10分鐘後，開啟鍋蓋，依次放入鹽和雞精調味；
  • 步驟 9/12
    雞蛋打散，花圈淋入鍋中；
  • 步驟 10/12
    關火出鍋；
  • 步驟 11/12
    寬水煮麵，將水大火燒開，下入麵條；
  • 步驟 12/12
    約煮3—5分鐘，不同的麵條煮的時間不同，中途可以嘗一下，沒有硬芯即可出鍋。
小貼士

1、掛麵、手切面和手擀麵都可以；

2、如果想讓土豆、胡蘿蔔和茄子更軟糯，可以多煮一會～

釋出於 2018-06-02
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