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羊肉茄丁土豆莜麵
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這不是樸果果嗎
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食材
土豆 3個
蒜 6瓣
茄子 2個
醬油 勺
鹽 克
羊肉 500克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肥瘦相間羊腿肉切成小丁，直接放入鍋中，把油煸出來。
  • 步驟 2/11
    羊肉煸炒出油，略焦一點，放幹辣椒、薑片、花椒大料料酒、放入土豆丁翻炒一會，加老抽生抽，再放入茄子丁翻炒。加兩碗水，略微和菜齊平。轉小火燉。
  • 步驟 3/11
    開始準備莜麵。開水。一碗水一碗麵。攪拌一會用手揉。
  • 步驟 4/11
    揉成麵糰。
  • 步驟 5/11
    壓莜麵神器！
  • 步驟 6/11
    揪一塊麵團塞進去的樣子。
  • 步驟 7/11
    蓋蓋。
  • 步驟 8/11
    搖動手柄，這個是莜麵卷的模具。也有莜麵繩等。
  • 步驟 9/11
    用上面帶的線勒斷。碼入鍋中。
  • 步驟 10/11
    順次碼成一鍋。上籠屜蒸十分鐘蒸（水要燒開再蒸）。籠屜可以略微抹一點油。
  • 步驟 11/11
    此時菜和莜麵一起熟了。拿盤子把莜麵鋪成一層，將羊肉茄子滷澆在上面即可。成品忘記拍照了。
釋出於 2018-06-10
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