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土豆拌麵肉醬
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惠蕭山情人

肉粒放土豆可以吸油，而且土豆含有大量澱粉，燉一燉湯汁濃稠，加入黃豆醬炒，和麵條真是絕配～

時間:10-30分鐘
食材
土豆 兩個
肉 500克
蔥 適量
豆瓣醬 三茶匙
水 適量
生抽 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬前肘肉切成小丁再剁一下，前肘肉比後肘肉嫩，適合小孩子吃，我用這塊比較瘦，可以用稍微肥點的，炒出來更香
  • 步驟 2/11
    中等大小的土豆去皮洗淨
  • 步驟 3/11
    切成小丁，準備好蔥花，我把蔥花分成兩份，一份炒肉時放入，另一份等快出鍋時放
  • 步驟 4/11
    鍋燒熱倒入比平時炒菜時稍多點的油
  • 步驟 5/11
    放入肉粒炒至發白
  • 步驟 6/11
    放入蔥花翻炒
  • 步驟 7/11
    加入土豆丁
  • 步驟 8/11
    放上生抽和特級醬油，我總覺得炒菜加入普通醬油比較香，土豆含有澱粉，所以煸炒時間越長越好吃
  • 步驟 9/11
    炒到土豆半熟加入黃豆醬 煸炒
  • 步驟 10/11
    等炒的差不多了就加入適量水，沒過土豆稍多點較為合適，轉中火
  • 步驟 11/11
    待湯汁收的差不多再放入剩下的蔥花翻炒下下出鍋既可
小貼士

老少皆宜

釋出於 2019-07-29
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