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海虹菠菜打滷麵
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是皮仔吶

隨著人們的生活水平不斷提高，人們在飲食方面不單只是為了吃飽肚子，更講究的是營養和口味，漁鄉人也變著法兒讓海鮮打滷麵更好吃。比如現在吃的用蛤類做的滷子，先把蛤類加水清蒸，煮成乳白色的蛤湯待用，然後在鍋里加油，肉蔥花姜來煸炒，加上蛤湯和時令蔬菜，再加上一些煮熟的帶殼的蛤。這樣做出的滷子，既有肉香，又有蛤香，還有蔬菜的青綠，吃起來不時夾起一隻帶殼的小蛤放進嘴裡，用牙輕輕一抿，鮮美的蛤肉帶著汁水就會讓你唇齒留香，想想看，吃上這樣一碗打滷麵，是不是特有情調。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮海虹 2000g
菠菜 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
土雞蛋 適量
木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    海虹入蒸鍋蒸熟；
  • 步驟 2/7
    取海虹肉和白色的湯備用；
  • 步驟 3/7
    麵條煮熟過涼備用；
  • 步驟 4/7
    鍋中加油，將五花肉丁和蔥薑蒜粒爆香，烹入醬油；
  • 步驟 5/7
    衝入少許清水；加入木耳和焯燙好的菠菜；
  • 步驟 6/7
    將海虹肉和湯也倒入鍋中，加入少許鹽調味；
  • 步驟 7/7
    將蛋液淋入鍋中即可。
小貼士

1、由於海虹有一定鹹度，所以要控制好鹽量；

2、此菜用其實貝類均可，但一定要新鮮的。

釋出於 2019-09-11
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