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蠔油肉末果蔬蝴蝶面
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屈耳邊情話

應同學要求，特意做了這道果蔬蝴蝶面，想不到閱寶也很喜歡吃呢！^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 200g
南瓜 1個
麵粉 2斤
油 適量
鹽 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
料酒 適量
蠔油 適量
白砂糖 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將紫薯、南瓜去皮，洗淨、切片，然後放入蒸鍋蒸熟（需時10分鐘）。
  • 步驟 2/9
    取出蒸熟的紫薯、南瓜壓泥備用。
  • 步驟 3/9
    然後挨個開始和麵吧！先將麵粉倒入紫薯泥中，然後用筷子攪拌，直至把所有面粉都攪拌成比較乾的面絮，用手把面絮揉合到一起，直至揉光。然後用盤子蓋上，餳半小時。（南瓜麵糰、白麵團同上）
  • 步驟 4/9
    先拿南瓜麵糰開始擀麵皮，擀成自己心儀的厚度就可以拿刀先在中間切開，然後再切成約寬4釐米的面段。（紫薯麵糰、白麵團同上）
  • 步驟 5/9
    將切好的面段用多用切菜器的波浪形刀分切。如此分切成約3*4釐米的花邊長方形面片，然後取一個面片平鋪在面板上，用手指順著長的方向從中心線處捏起，一個漂亮的蝴蝶就做好了；如此完成所有顏色的蝴蝶製作即可。
  • 步驟 6/9
    鍋中加水燒開，放入蝴蝶面，煮熟，撈出過涼水備用。
  • 步驟 7/9
    熱鍋倒油，放入提前剁好的肉末，然後加入鹽、白砂糖翻炒一會，再加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒至變色，倒入料酒、蠔油汁調味混香；
  • 步驟 8/9
    倒入煮好的蝴蝶面，翻炒兩分鐘，盛出，撒上蔥花即可享用。
  • 步驟 9/9
    瞧，閱寶吃的都沒形象啦！^_^
小貼士

和麵需要點小技術，你如果要是想要吃麵就和的硬一點，這樣吃起來比較勁道。

釋出於 2020-08-20
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