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自制彩色蝴蝶面、手擀麵
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郗花末雨紛霏

這是一款用蔬果做蝴蝶面，這樣的食品健康安全，特別是給寶寶吃的更是格外小心謹慎啦，這裡有兩種色彩，分別是紅心火龍果、青菜汁做的，色彩繽紛，猶如春天般的色彩！

我這個是壓面機做的，親如果有耐心，完全也可以用手工，擀麵杖做出更好看的，大家可以用很多的蔬果做的，比如胡蘿蔔、紫薯、紫甘藍、菠菜、等等，做出來的顏色絕對都是美美的啦！

這個色彩可以做出細長的麵條，非常漂亮，就不一一做菜譜了，我的作品裡就有同系色的彩色麵條！

很多朋友都問我壓面機啥牌子的，是復興牌的，用得還比較順手，如果你也要買，在淘寶搜尋下，很多店家在賣的！

食材
普通麵粉 適量（400克）
紅心火龍果（汁）、青菜汁 各80克
鹽 一點，（我用調味罐的一勺）
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先把麵粉分成兩份，各加適量的鹽，一半用青菜汁拌，一半用火龍果汁拌，順時針用筷子攪拌，果汁不要一次倒進，要慢慢的加，使麵粉成花絮狀，在用手柔和，達到三光，就可以啦！讓它醒30分鐘左右！
  • 步驟 2/8
    把醒好了的麵糰切成片狀，放進壓面機裡壓，開始是調到一檔，麵糰反覆重疊壓幾次，再調到二檔壓，還是反覆重疊的壓，使麵糰成了直條麵皮，再到四檔壓，分別把兩種顏色麵糰都壓好！
  • 步驟 3/8
    把麵皮子分別切成三條，豎的切，再拿兩條不同色的麵糰拼接，放到壓面機裡壓，壓出二合一的效果，就變成雙色麵皮啦，再把檔位調到六擋，就是餛飩皮的檔位，壓出來超薄的，放在板上分別切成小小片，用筷子把面片中間夾一下，小蝴蝶結就出來了，你一定會開心的一個人也會笑！哈哈…
  • 步驟 4/8
    這是芹菜葉榨的菜汁和的面，煮出來的麵條很香，顏色也漂亮！
  • 步驟 5/8
    筒骨山藥湯煮的面特好吃，又營養～
  • 步驟 6/8
    自己擀的面特別勁道，喜歡什麼菜就入什麼菜^o^
  • 步驟 7/8
    這是雞蛋麵，就是把雞蛋和在麵粉裡，這樣營養又好看，超市買的雞蛋麵還不知道有沒有雞蛋成份呢，不管有沒有，我們自己做的一定比他們的更新鮮，沒有防腐劑，對不對啦！
  • 步驟 8/8
    很多朋友問壓面機，是復興牌的，淘寶網上都有賣的，至於價格自己看吧，哪家合適自己定奪吧，而且也有功能不同的，我是手搖的，因為也是偶爾使用，不用要求太高，如果你覺得價格不是問題，你可以選擇電動的^ _ ^
小貼士

榨菜汁可以適量的加一點水，這樣就不會太濃，我這個加過水的青菜汁，火龍果沒有加水，而且還經過過濾，這做出來更美觀，因為火龍果裡面有籽，會有小黑點！

注意不要把麵粉和的太潮啦，否則放壓面機裡容易粘，因空氣溼度的問題，麵粉溼度會有所不同，大家不要一次性將菜汁倒進，要慢慢加哦～

釋出於 2019-02-15
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