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自制彩色蝴蝶面、手擀麵
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郗花末雨紛霏

這是一款用蔬果做蝴蝶面,這樣的食品健康安全,特別是給寶寶吃的更是格外小心謹慎啦,這裡有兩種色彩,分別是紅心火龍果、青菜汁做的,色彩繽紛,猶如春天般的色彩!

我這個是壓面機做的,親如果有耐心,完全也可以用手工,擀麵杖做出更好看的,大家可以用很多的蔬果做的,比如胡蘿蔔、紫薯、紫甘藍、菠菜、等等,做出來的顏色絕對都是美美的啦!

這個色彩可以做出細長的麵條,非常漂亮,就不一一做菜譜了,我的作品裡就有同系色的彩色麵條!

很多朋友都問我壓面機啥牌子的,是復興牌的,用得還比較順手,如果你也要買,在淘寶搜尋下,很多店家在賣的!

食材
普通麵粉 適量(400克)
紅心火龍果(汁)、青菜汁 各80克
一點,(我用調味罐的一勺)
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先把麵粉分成兩份,各加適量的鹽,一半用青菜汁拌,一半用火龍果汁拌,順時針用筷子攪拌,果汁不要一次倒進,要慢慢的加,使麵粉成花絮狀,在用手柔和,達到三光,就可以啦!讓它醒30分鐘左右!
  • 步驟 2/8
    把醒好了的麵糰切成片狀,放進壓面機裡壓,開始是調到一檔,麵糰反覆重疊壓幾次,再調到二檔壓,還是反覆重疊的壓,使麵糰成了直條麵皮,再到四檔壓,分別把兩種顏色麵糰都壓好!
  • 步驟 3/8
    把麵皮子分別切成三條,豎的切,再拿兩條不同色的麵糰拼接,放到壓面機裡壓,壓出二合一的效果,就變成雙色麵皮啦,再把檔位調到六擋,就是餛飩皮的檔位,壓出來超薄的,放在板上分別切成小小片,用筷子把面片中間夾一下,小蝴蝶結就出來了,你一定會開心的一個人也會笑!哈哈…
  • 步驟 4/8
    這是芹菜葉榨的菜汁和的面,煮出來的麵條很香,顏色也漂亮!
  • 步驟 5/8
    筒骨山藥湯煮的面特好吃,又營養~
  • 步驟 6/8
    自己擀的面特別勁道,喜歡什麼菜就入什麼菜^o^
  • 步驟 7/8
    這是雞蛋麵,就是把雞蛋和在麵粉裡,這樣營養又好看,超市買的雞蛋麵還不知道有沒有雞蛋成份呢,不管有沒有,我們自己做的一定比他們的更新鮮,沒有防腐劑,對不對啦!
  • 步驟 8/8
    很多朋友問壓面機,是復興牌的,淘寶網上都有賣的,至於價格自己看吧,哪家合適自己定奪吧,而且也有功能不同的,我是手搖的,因為也是偶爾使用,不用要求太高,如果你覺得價格不是問題,你可以選擇電動的^ _ ^
小貼士

榨菜汁可以適量的加一點水,這樣就不會太濃,我這個加過水的青菜汁,火龍果沒有加水,而且還經過過濾,這做出來更美觀,因為火龍果裡面有籽,會有小黑點!

注意不要把麵粉和的太潮啦,否則放壓面機裡容易粘,因空氣溼度的問題,麵粉溼度會有所不同,大家不要一次性將菜汁倒進,要慢慢加哦~

釋出於 2019-02-15
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