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壓面機/麵條機家庭手工自制多色果蔬麵條/菠菜面/
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vocabulary豆漿

我的菜譜，都是給新手的。我也是新手，一步一步慢慢練習出來，總結一點經驗，希望能幫助到有需要的人。廚房老饕們，請別見笑。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
小雞蛋（控制在50g內） 50g
鹽 2g
汁 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    不管是什麼汁或者是水、牛奶，500g麵粉，液體150g，按這個比例，乾溼程度剛剛好！我這次用的橙汁！
  • 步驟 2/9
    有的人用料理棒打汁，出來會是榨汁混合;有的人用原汁機，所以榨汁分離。不管是什麼汁或者是水、牛奶，500g麵粉，液體150g，按這個比例，乾溼程度剛剛好！我這次用的橙汁！如果是橙子渣也一起做麵條的，500g麵粉，渣汁180g。
  • 步驟 3/9
    不管是什麼汁或者是水、牛奶，500g麵粉，液體150g，按這個比例，乾溼程度剛剛好！紅心火龍果，做出來很美的！如果是火龍果渣也一起做麵條的，500g麵粉，渣汁180g。
  • 步驟 4/9
    不管是什麼汁或者是水、牛奶，500g麵粉，液體150g，按這個比例，乾溼程度剛剛好！菠菜打汁前最好開水淖一下，如果菠菜渣也一起做麵條的，500g麵粉，渣汁180g。
  • 步驟 5/9
    不管是什麼汁或者是水、牛奶，500g麵粉，液體150g，按這個比例，乾溼程度剛剛好！如果黃瓜渣也一起做麵條的，500g麵粉，渣汁180g。黃瓜面很清新喲！
  • 步驟 6/9
    接下來就是把雞蛋，面，燕，汁，充分攪拌均勻，按壓成一個麵餅。不用揉的很光潔溜溜，沒必要。隨便按成一個鬆鬆散散的麵餅就可以咯。這裡需要一大把力氣，因為做面的麵糰要很乾。然後裝保鮮袋，放冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 7/9
    1小時後，從冰箱取出來，你會知道剛才無比干的麵餅，現在溼了許多。把一個麵餅取6分之1，開始壓面。如果覺得麵糰現在太溼，可以撲點乾粉！從最厚的檔位開始壓面！
  • 步驟 8/9
    一開始壓出來的面片會很糟糕。
  • 步驟 9/9
    把它對摺好，繼續壓
小貼士

麵條要單煮！撈出過涼水。備用。咖哩塊入鍋後要不停攪拌。用椰漿替代水，會更香！

釋出於 2018-11-25
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