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家庭手工拉麵
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tread香菸

這道手工拉麵是孩子爺爺的拿手絕活，吃過的人都點贊，也是我們家出勤率比較高的，過年大魚大肉吃膩了，來碗熱氣騰騰的麵條也是相當不錯的，菜譜中的食材再簡單不過，隨時就能做，沒有給出具體量，就像家庭和麵蒸饅頭，人多就多做點，根據人數來做

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 兩碗
雞蛋 一個
溫水 適量
鹽 大約兩克
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好和麵的盆，倒入適量溫水，加入一撮鹽，加鹽的目的是為了增加麵粉的韌性和筋道
  • 步驟 2/10
    倒入麵粉
  • 步驟 3/10
    打去一個雞蛋，開始和麵，我和麵喜歡先拌成絮狀，孩子爺爺做事很利索，直接和開了
  • 步驟 4/10
    多揉一會，揉成光潔的麵糰
  • 步驟 5/10
    把麵糰分成四份，面多就多幾份，面少就分兩份，把其中一份麵糰擀成長條，用擀麵杖擀一下，切如圖
  • 步驟 6/10
    再稍微擀一下，把盤子塗薄油，再把擀好的面片兩邊塗油，放入盤子碼好，這樣放沾，蓋好蓋子或者溼布，放置兩個小時醒面
  • 步驟 7/10
    面醒好了，燒開水開始拉麵了
  • 步驟 8/10
    馬上就煮好了
  • 步驟 9/10
    煮好了，開始盛面了，孩子奶奶煮了羊肉湯，把麵條放進羊肉湯裡也沒噠噠，平時建議親們用白菜或者茄子嗆鍋特好吃
  • 步驟 10/10
    開吃了
釋出於 2018-07-08
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