這碗涼麵是超級超級的清涼爽口、鮮美彈牙，我一定要極力推薦。它彙集了武漢的熱乾麵、上海的蔥油麵、揚州的幹拌麵、韓式冷麵、街頭的涼拌麵，麵條的製作又有點像蕪湖的小刀面、廣東的竹昇面；或者都不是，就是挪紅的DIY。

材料簡單隨手可得，但又新鮮特別。面裡的醃漬西瓜皮絲，是你廢棄之物，放上鹽和糖醃漬一天即變得酸甜軟脆；西紅柿幹，製作簡單，將西紅柿切塊散點鹽，在太陽下曬大半乾就好，拌菜拌麵，做義大利披薩和麵包均可，是極好的天然調味品。

這碗涼麵的製作還是起因雲呑面，那天早上面下多了，就過了一下水，到了下午肚子有點餓，就撿了幾絲橄欖菜拌了一下，沒想到味道這麼好，面放了許多小時卻一點也不粘不糊。就想如果再加點料，豈不更上一層！

於是就有了這碗麵。麵條是全手工擀制的全蛋面，調料汁是花椒、辣椒、洋蔥和小蔥過油加生抽和鹽調製，趁熱拌入面中。再加入橄欖菜、黃瓜絲、西瓜皮絲、西紅柿幹，撒些芝麻花生碎和蒜苗即好。

這碗麵做為早餐、晚餐、下午茶，或是對付熬夜看球的男士們的肚子都是不錯的選擇。可以事先煮好面，起來看球餓了，隨意拌一下就可以了。