jxcaipu logo
手工拉麵
7.2萬 熱度 193 收藏
卓捶奧估秤

在影片裡看到的，我畢竟是拉麵新手，面有些粗，但是味道還是棒棒噠。面很勁道。不放辣椒油也好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
熟油 適量
五花肉 適量
蔥 少量
鹽 適量
胡椒粉 少量
青菜 適量
自制辣椒油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    適量麵粉加溫水，攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/18
    揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒發20分鐘。
  • 步驟 3/18
    小碗裡倒幹辣椒末和白芝麻。
  • 步驟 4/18
    油燒熱，(油多些)澆在上面，即成自制辣椒油。
  • 步驟 5/18
    配料:五花肉切丁。
  • 步驟 6/18
    直接放鍋裡，小火炒，放蔥，鹽，胡椒粉。
  • 步驟 7/18
    再放老抽炒勻即可。盛入碗中備用。
  • 步驟 8/18
    醒好的麵糰，揉圓，按扁，用擀麵杖擀大。
  • 步驟 9/18
    均勻抹上熟油。
  • 步驟 10/18
    疊在碗裡，蓋好蓋子醒發。
  • 步驟 11/18
    取一圓片，切條，儘量拉長來。
  • 步驟 12/18
    鍋裡燒開水，一直開中火，放入拉好的面，繼續拉麵。
  • 步驟 13/18
    放青菜也稍煮下。
  • 步驟 14/18
    盛出面條，青菜。
  • 步驟 15/18
    放入五花肉。
  • 步驟 16/18
    放入自制辣椒油，攪拌。
  • 步驟 17/18
    由於辣椒很辣，所以超辣的手工拌麵就做好了。
  • 步驟 18/18
    這是沒有放辣椒油的，手工湯麵。舀些湯，放點鹽，放入五花肉，攪拌即可。
釋出於 2020-06-10
172
相關菜譜
寫評論