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家常手工面
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綿綿柳峸陽

麵條Q;彈,配菜配湯隨心所欲,只要自己滿意就好!

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
青菜 適量
荷包蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    3個生雞蛋加適量的鹽打勻後和入半斤麵粉拌勻再手工揉麵5~10分鐘,以麵糰不沾手為宜,用保鮮膜封好靜置20分鐘以上(PS:保鮮膜封住是怕麵糰水分蒸發導致麵糰表面乾硬.)重複揉麵一次約5分鐘即可再次用保鮮膜封好靜置30分鐘就成了圖片中的樣子.
  • 步驟 2/8
    擀麵就不用多說了吧...應該大家都會!只要麵皮擀的均勻就好,厚薄看自己喜歡(PS:本人是在上班的地方中午餐,因為場地限制簡約就好.)
  • 步驟 3/8
    擀麵就不用多說了吧...應該大家都會!只要麵皮擀的均勻就好,厚薄看自己喜歡(PS:本人是在上班的地方中午餐,因為場地限制簡約就好.)
  • 步驟 4/8
    把擀好的麵皮均勻的撒上面粉防止切面的時候粘連起來疊起來.
  • 步驟 5/8
    吧 疊好的麵皮切成均勻的麵條(寬窄隨個人喜好)
  • 步驟 6/8
    湯底:自己喜好什麼就做什麼湯底.圖中是香菇燉排骨的排骨湯
  • 步驟 7/8
    鍋中水滾了就把切好的麵條下鍋3~5分鐘就可以起鍋盛入備好的湯碗中
  • 步驟 8/8
    配上已經沸水燙撈過的青菜,炸醬肉,煎荷包蛋一碗熱騰騰的麵條就可以開吃了!(燙撈過的青菜要用冷開水降溫,要不青菜就變色了)
小貼士

1 麵糰要和均勻. 2 靜置時間宜長不宜短. 3 湯底好味道就好

釋出於 2019-08-12
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