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涼拌手工面
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無光盲途秋雁

夏天來了，廣東的天氣有30來度了，所以做了一款色彩繽紛的涼拌麵，味覺享受的同時也視覺享受一把，俺家女兒最喜歡手工面了，今天看到肯定得高興半天了。不喜歡素食的小朋友，肯定無法拒絕它的誘惑！

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備100克麵粉，把番茄汁倒入，和成乾溼適中的麵糰
  • 步驟 2/18
    和步驟1一樣的方法，和蔬菜汁麵糰
  • 步驟 3/18
    和上面兩個步驟一樣的方法做一個水和的麵糰，三個麵糰醒發10分鐘
  • 步驟 4/18
    取一個麵糰，擀成長條
  • 步驟 5/18
    上面撒生粉，捲起來
  • 步驟 6/18
    切成條
  • 步驟 7/18
    按上面方面分別切好的麵條，撒上生粉
  • 步驟 8/18
    豆角，香蔥，香菜洗乾淨
  • 步驟 9/18
    切碎，把香蔥香菜裝碟裡
  • 步驟 10/18
    準備好一盆熱開水，一盆涼開水
  • 步驟 11/18
    把面放熱水裡煮
  • 步驟 12/18
    煮麵的同時做醬汁，裝蔥的碟裡放一大勺麻油，放適量的糖，鹽，生抽，少許陳醋
  • 步驟 13/18
    面快煮好時放入豆角
  • 步驟 14/18
    煮好的面全部打進冷開水盆裡
  • 步驟 15/18
    把水控掉後倒入做好的醬汁攪拌
  • 步驟 16/18
    裝盤
  • 步驟 17/18
    為了不被誤解，我必須加一個圖片說明，親們，那是一個凳子
  • 步驟 18/18
    再附送一個俺的農場圖，這道面裡的豆角，香菜，番茄，蔥都來自這個農場
小貼士

1.麵糰不易和的太軟，太軟容易斷。

2.在麵糰和切好的麵條上撒生粉，不會粘住，煮的時候湯也不會太粘。

釋出於 2025-01-21
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