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肉粒金針菇手工面
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冷冷watery

天氣太冷我都會提前一晚準備好早餐，最近吃的麵食比較多，如果是吃手工面，那麼麵糰我就提前一晚準備好，第二天一早就擀切好煮

雖然自己上班很趕，但寶寶喜歡吃我就更有動力去做了

食材
麵粉 300g
瘦肉 100g
金針菇 200g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
味極鮮 少量
蠔油 少量
香油 少量
澱粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加1個雞蛋、少量的鹽和清水和成麵糰靜至醒面（一般最少要半小時，但我是放了一晚）
  • 步驟 2/18
    瘦肉切成小粒中入澱粉、鹽、油攪拌均勻醃一下
  • 步驟 3/18
    金針菇洗淨後切段
  • 步驟 4/18
    鍋里加入油燒熱倒入準備好的瘦肉翻炒
  • 步驟 5/18
    加入準備好的金針菇翻炒
  • 步驟 6/18
    加入鹽翻炒
  • 步驟 7/18
    加入半碗清水
  • 步驟 8/18
    加入蠔油
  • 步驟 9/18
    加入味極鮮
  • 步驟 10/18
    加入香油翻炒
  • 步驟 11/18
    蓋上鍋蓋燜煮8~10分鐘左右
  • 步驟 12/18
    裝出備用
  • 步驟 13/18
    取出醒好的麵糰分成幾份
  • 步驟 14/18
    取一份麵糰擀成3cm厚，然後切成細條（能擀更薄就更好了，因為家裡有小朋友吃所以切短一點）
  • 步驟 15/18
    加幹提散開面條（在擀麵和切面時一定要加乾粉）
  • 步驟 16/18
    鍋里加入水燒沸騰後加少量的鹽，然後加入麵條
  • 步驟 17/18
    煮至麵條浮起就可
  • 步驟 18/18
    再加入煮好的肉粒金針菇或燙點青菜一起
小貼士

1.麵條按自己喜歡的切長短

2.和麵除了蛋外所用的到水是溫水

釋出於 2024-12-13
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